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2024年江西省职业院校技能大赛教学能力比赛修水中等专业学校参赛团队信息公示
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修水县高级技工学校 修水中等专业学校召开质量提升三年行动2024年第一季度调度会
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04-03
守护生命 “救”在身边--修水县高级技工学校、修水中等专业学校举办“急救知识进校园”讲座
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03-31
澳门中联办珠联部 修水中等专业学校召开合作交流座谈会
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修水县高级技工学校 修水中等专业学校召开德育工作座谈会
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修水县高级技工学校 修水中等专业学校召开加强学校安全管理工作专题会
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03-22
修水县高级技工学校 修水中等专业学校召开专业建设座谈会
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03-19
修水县高级技工学校 修水中等专业学校召开教学改革工作动员会
法律法规
详情
茶文化专业人才培养方案
一、中职教育人才培养专业
中职专业名称：茶文化专业
二、培养目标及要求
培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。
（一）素质要求
1、以习近平新时代特色社会主义思想为指导，推动思想政治教育与技术技能培养有机统一，加强劳动教育，弘扬工匠精神，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有社会主义民主与法制观念和良好的思想品德、社会公德和职业道德。
2、具备岗位必需的基础理论、基本知识，掌握科学的思维方法、学习方法，并具有一定的自学能力；具有不断学习，自我发展的自觉意识和基本能力，具有可持续发展的能力。
3、具有良好的身体素质和正确对待成功与挫折、正确处理人际关系的心理素质，以及吃苦耐劳的精神。
4、具有较强的茶艺能力，能够适应本专业岗位群工作的需要；具有科学、高效的学习方法以及良好的学习态度和工作态度。
（二）知识、岗位技能要求
|
序号 |
工作任务 |
职业能力 |
|
１ |
茶叶生产加工 |
1-1能解决茶树栽培、茶园管理中的技术问题 1-2能分析环境条件、栽培技术对茶品质的影响 1-2能进行大宗绿茶的初制加工 1-3能进行名优绿茶的初制加工 1-4能进行茶叶精制加工 1-5能组织红茶、青茶、黑茶的生产加工 1-6能分析加工技术对茶品质的影响 1-7能进行含茶产品的设计 |
|
2 |
茶叶品质分析与检验 |
2-1能进行茶叶样品的抽取、处理 2-2能进行茶叶营养成分含量的分析与检验 2-3能进行茶叶功能成分含量的分析与检验 2-4能完成茶叶分析与检验报告的撰写 |
|
3 |
茶叶感官品质鉴定 |
3-1能接收与保管样品 3-2能进行评茶准备 3-3能正确进行感观品质评定 3-4能进行综合评判与价格定位 3-5能组织实施茶叶评比活动 3-6能进行审评培训指导 3-7能进行茶叶咨询指导 |
|
4 |
茶叶冲泡 |
4-1能熟练运用玻璃杯和盖碗冲泡绿茶 4-2能熟练运用茶壶和盖碗冲泡青茶与黑茶、红茶 4-3能熟练调制各类红茶 4-4能冲泡其它茶类 |
|
5 |
茶艺表演 |
5-1能进行茶艺解说 5-2能自创茶艺节目 5-3能表演茶艺节目 5-4能掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作 |
|
6 |
品茗环境设计 |
6-1能运用中国传统茶文化基本知识为设计服务 6-2能设计与布置茶楼、茶馆、茶店环境 6-3能设计与布置室内、室外茶席 6-4能设计与布置茶艺表演、茶道艺术场景 |
|
7 |
茶叶营销 |
7-1能洽谈茶叶营销合同 7-2能进行茶叶市场调查、方案制定、产品价格定位 7-3能经营、管理茶楼、茶馆、茶行、茶店 |
|
8 |
茶事服务 |
8-1能用中英文介绍各种茶叶、茶具的种类名称 8-2能按照茶艺礼仪用中英文接待顾客 8-3能根据顾客需要引导消费 8-4能合理进行茶艺表演中的化妆造型、服饰、音乐设计 8-5能参与社会茶文化活动 |
三、职业范围
本专业学生职业范围主要涉及茶叶生产加工企业、茶楼、茶行、茶店等。具体从事的就业岗位如下：
|
就业岗位 |
职业资格 （名称、等级、颁证单位） |
|
1、茶叶生产加工 2、茶叶品质检验 3、茶艺设计与表演 4、茶叶市场销售 5、茶楼、茶行、茶店经营管理 |
●茶艺师（国家三级，人力资源和社会保障部颁发） ●评茶员（国家三级，人力资源和社会保障部颁发） ●*茶叶初制工（国家三级，人力资源和社会保障部颁发）
注：茶艺师、评茶员任选一项，资格证书项目中“*”为选考项目 |
四、学制学历
中专（2.5+0.5）年
2.5年校内学习，0.5年企业实习
五、实训基地
（1）茶艺一体化实训室
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺》、《茶席设计与布置》、《茶艺表演形象设计》、《茶艺综合设计》。
项目：茶艺训练、茶席设计、茶艺表演、茶事实境训练及对外培训。
（2）茶艺训练室
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺表演形象设计》及茶艺队训练。
项目：茶艺表演形象设计及茶艺训练。
（3）审评室
功能：该实训室适用的学习领域为《茶叶审评》。
项目：接收与保管样品；评茶准备；感观品质评定；综合评判与价格定位；组织实施茶叶评比活动；审评培训指导。
（4）分析检测中心
功能：该实训室适用的学习领域为《茶叶品质分析与检验》。
项目：茶叶样品的抽取与处理；茶叶营养成分含量的分析与检验；茶叶功能成分含量的分析与检验。
（5）舞蹈厅
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺舞蹈》、《体育》。
项目：茶艺表演舞蹈和形体训练。
（6）演艺报告厅
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺》和《茶席设计与布置》、《茶艺表演形象设计》、《茶艺舞蹈》、《茶艺解说》、《茶艺综合实训》。
项目：茶艺表演汇报演出
六、课程设置与教学进程总体安排
|
类 别 |
序 号 |
学 习 领 域 |
课程 编号 |
学 分 |
考核 学期 |
学期周学时及周数分配 |
|||||||||||
|
单元教学 |
专用周 |
总 学 时 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
|||||||||
|
讲授 |
实验 其它 |
教学 做一 体化 |
教学做一体化 |
综合 训练 |
14＋6w |
15＋5w |
14＋6w |
10＋10w |
20w |
20w |
|||||||
|
基础领域 |
1 |
军事训练 |
|
2 |
1 |
|
|
|
|
60 |
60 |
2W |
|
|
|
|
|
|
|
体育 |
060241 |
1 |
2 |
30 |
|
|
|
|
30 |
|
2/15W |
|
|
|
|
|
|
7 |
英语 |
060106 |
3 |
1 |
48 |
|
|
|
|
48 |
4/12W |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
计算机基础 |
050134 |
4 |
1 |
24 |
40 |
|
|
|
64 |
4/14W+8P |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
职业规划与创业 就业指导 |
060358 |
2 |
* |
24 |
16◎ |
|
|
|
40 |
|
|
* |
* |
|
|
|
|
11 |
实用写作 |
|
2 |
4 |
22 |
10 |
|
|
|
32 |
|
|
|
3/10W+2P |
|
|
|
|
专业学习领域 |
12 |
茶树栽培与茶叶加工I★ |
010381 |
7 |
2 |
52 |
12 |
|
90 |
|
154 |
|
4/15W+4P+3W |
|
|
|
|
|
13 |
茶树栽培与茶叶加工Ⅱ★ |
010551 |
2 |
3 |
32 |
|
|
6 |
|
38 |
|
|
2/14W+4P+1D |
|
|
|
|
|
14 |
茶叶品质分析与检验 |
|
5 |
1 |
40 |
16 |
|
18 |
|
74 |
4/14W+3D |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
茶的综合利用 |
010493 |
3.5 |
3 |
44 |
12 |
|
|
|
56 |
|
|
4/14W |
|
|
|
|
|
16 |
茶叶贮藏与保鲜 |
|
2 |
3 |
32 |
|
|
|
|
32 |
|
|
2/14W+4P |
|
|
|
|
|
17 |
茶叶审评技术★ |
010427 |
7 |
3 |
44 |
20 |
|
90 |
|
154 |
|
|
4/14W+8P+3W |
|
|
|
|
|
18 |
茶艺★ |
010570 |
6 |
2 |
|
|
96 |
|
|
96 |
|
6/15W+6P |
|
|
|
|
|
|
19 |
茶文化概论 |
010458 |
4 |
1 |
44 |
20 |
|
|
|
64 |
4/14W+8P |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
茶艺解说 |
|
2 |
1 |
22 |
10 |
|
|
|
32 |
2/14W+4P |
|
|
|
|
|
|
|
28 |
毕业顶岗实习 |
010283 |
29 |
5\6 |
|
|
|
|
870 |
870 |
|
|
|
|
15W |
14W |
|
|
拓展学习领域 |
29 |
茶诗文赏析 |
|
3 |
2 |
48 |
|
|
|
|
48 |
|
4/12W |
|
|
|
|
|
30 |
民乐演奏与欣赏 |
100300 |
2 |
3 |
|
|
32 |
|
|
32 |
|
|
2/14W+4P |
|
|
|
|
|
31 |
茶艺舞蹈 |
|
3 |
3 |
|
|
48 |
|
|
48 |
|
|
4/12W |
|
|
|
|
|
32 |
言语交际学 |
060242 |
2 |
2 |
32 |
|
|
|
|
32 |
|
2/15W+2P |
|
|
|
|
|
|
33 |
茶艺综合设计 |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
120 |
120 |
|
|
|
4W |
|
|
|
|
人文素质拓展领域 |
34 |
演讲与口才 |
060314 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
35 |
茶具鉴赏 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
36 |
园林赏析 |
010506 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
37 |
劳动法 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
商务礼仪 |
030215 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
39 |
美学与欣赏 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
40 |
推销技巧 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
合同法 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
42 |
艺术教育 |
030300 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合计 |
|
67.5 |
|
590 |
210 |
120 |
100 |
570 |
1021 |
11 |
20 |
10 |
13 |
|
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