搜索
资讯列表
-
10-28
我校召开校务会专题研究专业建设改革工作
-
10-24
匠心筑梦，以行动赢得学生家长认可---一面锦旗背后的故事
-
10-20
校企携手共发展 产教融合赢未来 ---我校领导班子及部分专业教师赴园区企业考察调研
-
10-20
技以成才兴邦国，志在强国展青春||2024-2025学年第一学期首期德育大讲堂
-
10-16
引领书香建设，共筑学习高地——我校图书馆胜利开馆
-
10-13
我校召开质量提升三年行动2024年第三季度调度会
-
10-10
金秋送暖 情满重阳----我校举行2024年重阳节座谈会暨教师光荣退休仪式
-
09-25
金秋启新程 笃行新时代||修水县高级技工学校 修水中等专业学校举行2024年秋季开学典礼
法律法规
详情
茶文化专业人才培养方案
一、中职教育人才培养专业
中职专业名称：茶文化专业
二、培养目标及要求
培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。
（一）素质要求
1、以习近平新时代特色社会主义思想为指导，推动思想政治教育与技术技能培养有机统一，加强劳动教育，弘扬工匠精神，具有正确的世界观、人生观和价值观，具有社会主义民主与法制观念和良好的思想品德、社会公德和职业道德。
2、具备岗位必需的基础理论、基本知识，掌握科学的思维方法、学习方法，并具有一定的自学能力；具有不断学习，自我发展的自觉意识和基本能力，具有可持续发展的能力。
3、具有良好的身体素质和正确对待成功与挫折、正确处理人际关系的心理素质，以及吃苦耐劳的精神。
4、具有较强的茶艺能力，能够适应本专业岗位群工作的需要；具有科学、高效的学习方法以及良好的学习态度和工作态度。
（二）知识、岗位技能要求
|
序号 |
工作任务 |
职业能力 |
|
１ |
茶叶生产加工 |
1-1能解决茶树栽培、茶园管理中的技术问题 1-2能分析环境条件、栽培技术对茶品质的影响 1-2能进行大宗绿茶的初制加工 1-3能进行名优绿茶的初制加工 1-4能进行茶叶精制加工 1-5能组织红茶、青茶、黑茶的生产加工 1-6能分析加工技术对茶品质的影响 1-7能进行含茶产品的设计 |
|
2 |
茶叶品质分析与检验 |
2-1能进行茶叶样品的抽取、处理 2-2能进行茶叶营养成分含量的分析与检验 2-3能进行茶叶功能成分含量的分析与检验 2-4能完成茶叶分析与检验报告的撰写 |
|
3 |
茶叶感官品质鉴定 |
3-1能接收与保管样品 3-2能进行评茶准备 3-3能正确进行感观品质评定 3-4能进行综合评判与价格定位 3-5能组织实施茶叶评比活动 3-6能进行审评培训指导 3-7能进行茶叶咨询指导 |
|
4 |
茶叶冲泡 |
4-1能熟练运用玻璃杯和盖碗冲泡绿茶 4-2能熟练运用茶壶和盖碗冲泡青茶与黑茶、红茶 4-3能熟练调制各类红茶 4-4能冲泡其它茶类 |
|
5 |
茶艺表演 |
5-1能进行茶艺解说 5-2能自创茶艺节目 5-3能表演茶艺节目 5-4能掌握各地风味茶饮和少数民族茶饮的操作 |
|
6 |
品茗环境设计 |
6-1能运用中国传统茶文化基本知识为设计服务 6-2能设计与布置茶楼、茶馆、茶店环境 6-3能设计与布置室内、室外茶席 6-4能设计与布置茶艺表演、茶道艺术场景 |
|
7 |
茶叶营销 |
7-1能洽谈茶叶营销合同 7-2能进行茶叶市场调查、方案制定、产品价格定位 7-3能经营、管理茶楼、茶馆、茶行、茶店 |
|
8 |
茶事服务 |
8-1能用中英文介绍各种茶叶、茶具的种类名称 8-2能按照茶艺礼仪用中英文接待顾客 8-3能根据顾客需要引导消费 8-4能合理进行茶艺表演中的化妆造型、服饰、音乐设计 8-5能参与社会茶文化活动 |
三、职业范围
本专业学生职业范围主要涉及茶叶生产加工企业、茶楼、茶行、茶店等。具体从事的就业岗位如下：
|
就业岗位 |
职业资格 （名称、等级、颁证单位） |
|
1、茶叶生产加工 2、茶叶品质检验 3、茶艺设计与表演 4、茶叶市场销售 5、茶楼、茶行、茶店经营管理 |
●茶艺师（国家三级，人力资源和社会保障部颁发） ●评茶员（国家三级，人力资源和社会保障部颁发） ●*茶叶初制工（国家三级，人力资源和社会保障部颁发）
注：茶艺师、评茶员任选一项，资格证书项目中“*”为选考项目 |
四、学制学历
中专（2.5+0.5）年
2.5年校内学习，0.5年企业实习
五、实训基地
（1）茶艺一体化实训室
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺》、《茶席设计与布置》、《茶艺表演形象设计》、《茶艺综合设计》。
项目：茶艺训练、茶席设计、茶艺表演、茶事实境训练及对外培训。
（2）茶艺训练室
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺表演形象设计》及茶艺队训练。
项目：茶艺表演形象设计及茶艺训练。
（3）审评室
功能：该实训室适用的学习领域为《茶叶审评》。
项目：接收与保管样品；评茶准备；感观品质评定；综合评判与价格定位；组织实施茶叶评比活动；审评培训指导。
（4）分析检测中心
功能：该实训室适用的学习领域为《茶叶品质分析与检验》。
项目：茶叶样品的抽取与处理；茶叶营养成分含量的分析与检验；茶叶功能成分含量的分析与检验。
（5）舞蹈厅
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺舞蹈》、《体育》。
项目：茶艺表演舞蹈和形体训练。
（6）演艺报告厅
功能：该实训室适用的学习领域为《茶艺》和《茶席设计与布置》、《茶艺表演形象设计》、《茶艺舞蹈》、《茶艺解说》、《茶艺综合实训》。
项目：茶艺表演汇报演出
六、课程设置与教学进程总体安排
|
类 别 |
序 号 |
学 习 领 域 |
课程 编号 |
学 分 |
考核 学期 |
学期周学时及周数分配 |
|||||||||||
|
单元教学 |
专用周 |
总 学 时 |
一 |
二 |
三 |
四 |
五 |
六 |
|||||||||
|
讲授 |
实验 其它 |
教学 做一 体化 |
教学做一体化 |
综合 训练 |
14＋6w |
15＋5w |
14＋6w |
10＋10w |
20w |
20w |
|||||||
|
基础领域 |
1 |
军事训练 |
|
2 |
1 |
|
|
|
|
60 |
60 |
2W |
|
|
|
|
|
|
|
体育 |
060241 |
1 |
2 |
30 |
|
|
|
|
30 |
|
2/15W |
|
|
|
|
|
|
7 |
英语 |
060106 |
3 |
1 |
48 |
|
|
|
|
48 |
4/12W |
|
|
|
|
|
|
|
8 |
计算机基础 |
050134 |
4 |
1 |
24 |
40 |
|
|
|
64 |
4/14W+8P |
|
|
|
|
|
|
|
10 |
职业规划与创业 就业指导 |
060358 |
2 |
* |
24 |
16◎ |
|
|
|
40 |
|
|
* |
* |
|
|
|
|
11 |
实用写作 |
|
2 |
4 |
22 |
10 |
|
|
|
32 |
|
|
|
3/10W+2P |
|
|
|
|
专业学习领域 |
12 |
茶树栽培与茶叶加工I★ |
010381 |
7 |
2 |
52 |
12 |
|
90 |
|
154 |
|
4/15W+4P+3W |
|
|
|
|
|
13 |
茶树栽培与茶叶加工Ⅱ★ |
010551 |
2 |
3 |
32 |
|
|
6 |
|
38 |
|
|
2/14W+4P+1D |
|
|
|
|
|
14 |
茶叶品质分析与检验 |
|
5 |
1 |
40 |
16 |
|
18 |
|
74 |
4/14W+3D |
|
|
|
|
|
|
|
15 |
茶的综合利用 |
010493 |
3.5 |
3 |
44 |
12 |
|
|
|
56 |
|
|
4/14W |
|
|
|
|
|
16 |
茶叶贮藏与保鲜 |
|
2 |
3 |
32 |
|
|
|
|
32 |
|
|
2/14W+4P |
|
|
|
|
|
17 |
茶叶审评技术★ |
010427 |
7 |
3 |
44 |
20 |
|
90 |
|
154 |
|
|
4/14W+8P+3W |
|
|
|
|
|
18 |
茶艺★ |
010570 |
6 |
2 |
|
|
96 |
|
|
96 |
|
6/15W+6P |
|
|
|
|
|
|
19 |
茶文化概论 |
010458 |
4 |
1 |
44 |
20 |
|
|
|
64 |
4/14W+8P |
|
|
|
|
|
|
|
20 |
茶艺解说 |
|
2 |
1 |
22 |
10 |
|
|
|
32 |
2/14W+4P |
|
|
|
|
|
|
|
28 |
毕业顶岗实习 |
010283 |
29 |
5\6 |
|
|
|
|
870 |
870 |
|
|
|
|
15W |
14W |
|
|
拓展学习领域 |
29 |
茶诗文赏析 |
|
3 |
2 |
48 |
|
|
|
|
48 |
|
4/12W |
|
|
|
|
|
30 |
民乐演奏与欣赏 |
100300 |
2 |
3 |
|
|
32 |
|
|
32 |
|
|
2/14W+4P |
|
|
|
|
|
31 |
茶艺舞蹈 |
|
3 |
3 |
|
|
48 |
|
|
48 |
|
|
4/12W |
|
|
|
|
|
32 |
言语交际学 |
060242 |
2 |
2 |
32 |
|
|
|
|
32 |
|
2/15W+2P |
|
|
|
|
|
|
33 |
茶艺综合设计 |
|
4 |
4 |
|
|
|
|
120 |
120 |
|
|
|
4W |
|
|
|
|
人文素质拓展领域 |
34 |
演讲与口才 |
060314 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
35 |
茶具鉴赏 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
36 |
园林赏析 |
010506 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
37 |
劳动法 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
38 |
商务礼仪 |
030215 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
39 |
美学与欣赏 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
40 |
推销技巧 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
41 |
合同法 |
|
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
42 |
艺术教育 |
030300 |
2 |
|
|
|
|
|
|
32 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
合计 |
|
67.5 |
|
590 |
210 |
120 |
100 |
570 |
1021 |
11 |
20 |
10 |
13 |
|
|
|
上一个:
中职会计专业人才培养方案
下一个:
内容真实性责任声明
上一个:
中职会计专业人才培养方案
下一个:
内容真实性责任声明
